Abneigung gegen Koriander kann eine Mutation

Wissenschaftler aus Philadelphia haben herausgefunden, warum der Duft von Koriander bei manchen Menschen verführerisch und pikant ist, bei anderen aber ekelerregend und an den Geruch von Seife erinnert.

Forscher führten einen Test auf Zwillingen, odnoyaytsevyh und raznoyaytsevyh durch und studierten ihre Reaktion auf dieses Kraut. Wie es sich herausstellte, wenn einer der eineiigen Zwillinge den Geruch von Koriander nicht mag, hasst der andere in der Regel auch ihn. Umgekehrt, wenn man diesen Geruch mag, findet der andere ihn wahrscheinlich auch angenehm. In der Situation mit den zweieiigen Zwillingen waren die Ergebnisse jedoch nicht so vorhersehbar.

Und doch, warum können manche Leute diesen Geruch nicht ertragen? Die Wissenschaftler beschlossen, in ihrem Experiment einen speziellen Apparat zu verwenden, der in der Lage ist, die komplexe Zusammensetzung des Koriandergemisches in getrennte Verbindungen aufzuteilen, wodurch es möglich ist, jedes von ihnen zu identifizieren. Das GC-Gerät heizte den Koriander auf und etwa 10 Minuten später verdampfte ein angenehmer krautiger Geruch, wobei nur ein typischer Seifengestank zurückblieb.

"Wir denken, dass dieser Seifengeruch ekelhaft bei Menschen ist. Der Grund ist vermutlich die Abwesenheit eines spezifischen Gens, das auf angenehme Bestandteile von Koriander reagiert. Wir können sagen, dass dies in gewisser Weise eine gewisse Mutation ist ", sagt der Wissenschaftler.

Nach seiner Theorie leiden Menschen, die den Geruch von Koriander hassen, an einer bestimmten Form von Anosmie, die ihren Geruchssinn daran hindert, bestimmte Verbindungen wie das angenehme Aroma dieses Krauts zu erkennen.